第一模块：技能基础模块
刀具安全使用及磨刀石使用、刀具养护、勺功基本功、刀具使用基础知识、磨刀、掌握抓握锅姿势及小翻勺技巧掌握刀功丁丝条片的规格及切法、掌握大翻勺、漩锅、出锅技巧、练习丁丝条片、丁丝条片、酸辣土豆丝、清炒莴笋丝、滑炒鸡片...
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第二模块：经典热菜模块
酸辣土豆丝、农家小炒肉、青椒肉丝、回锅肉、鱼香肉丝、滑炒鸡片、清炒莴笋丝、银芽鸡丝、炝炒黄豆芽、滑炒里脊...更多学习内容
第三模块：面点（酒店适用）模块
山东大馒头、胡油花卷、老北京炸酱面、拌汤、黄油手抓饼、葱花饼、蒸饺、烧麦、鲜肉大包、鲜肉水饺、杂粮锅贴、韭菜盒子...更多学习内容
第四模块：创意凉菜模块
口水鸡，三叶香拌腐丝、肉丝拉皮、草原捞燕窝、千层脆耳，橙香水晶芦荟、土豆泥拌莜面、上海熏鱼、巴盟酿皮，酱牛肉...更多学习内容
第五模块：酒店流行菜模块
酒店流行菜：松鼠鳜鱼、开胃鱼头、焦溜丸子、毛氏红烧肉、红烧狮子头、干锅千页豆腐、锅包肉、老干妈炒腰花、鸭血粉丝煲...更多学习内容
第六模块：爆款创业模块
红汤羊杂、麻辣小龙虾、料油熬制、红油熬制、蒜瓣鱼、川卤、辣鸭头类、红卤、猪类、潮州卤水、鸡类、高汤、清汤、卤拌菜、烧烤秘制撒料、酱料...
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